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脆皮法国鹅肝配珍菌的做法

2019-05-16 19:22:43 | 来源: 主食

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脆皮法国鹅肝配珍菌的材料:

法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。

脆皮法国鹅肝配珍菌的做法:

1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水份,表面拍糯米粉。

2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至8成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝1样的片。

3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。

4、芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,跟西红柿1起摆入盘中。

5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

家常菜做法大全温馨提示:

特点

外酥脆里鲜嫩。

创意

鹅肝裹上糯米粉煎制,外酥脆里鲜嫩,还可更好得保存鹅肝的香味。

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