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街头大妈把蘑菇做成了肉1天几10斤蘑菇根本不够卖

2019-05-10 12:38:45 | 来源: 西餐

俗语说的的,4条腿的不如两条腿的,两条腿的不如1条腿的。这1条腿的就是蘑菇,蘑菇这类食品已不能用好吃来形容了。在我们住的小巷子口,每天下午的6点左右都会有1位推着小吃车的大妈,她只卖1种食品,那就是油炸蘑菇,1斤也不贵就10元。

我每次下班都喜欢去买点,说实话我第1次吃的时候根本没有吃出蘑菇的味道,我还以为我的吃的是肉的,问她是否是给我拿错了。当时被周围买炸蘑菇的人嘲笑了1番,感觉好为难啊。

大妈做的炸蘑菇都是用的平菇做的,她说只有这1种蘑菇炸才好吃,其它的蘑菇炸出来没有这1种的好吃,所以只用这1种蘑菇,平常大妈1天差不多要卖掉几10斤的蘑菇,周末的时候会更多点。

经过我几天的蹲点,我仔细的研究了1下大妈的制作的方法。

1、蘑菇都是提早喜好晾干的,大妈说如果蘑菇上面有水的话不容易粘面糊,所以就提早弄干净放到那里进行晾1下。

2、面糊的做法是,把面粉,淀粉,鸡蛋搅拌在1起,加入1点水,再放入1些盐和胡椒粉,搅拌到能拉出丝就行。

3、把先前晾好的蘑菇放到面糊里面裹满面糊,放到油锅中就能够了

4、炸到金黄就捞出,应当在7成熟左右,等1下再回1次锅,这样炸出来的油少还好吃

小贴士:注意火候不要炸酥了,做好以后上面还可以撒1些孜然之类的,味道更棒

我在家的时候就依照这个方式做了1下,味道跟大妈做的差不多,挺棒的。有想吃的朋友,可以做1下

文章由098餐饮网编辑

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