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全麦红枣面包的做法

2019-05-11 13:40:04 | 来源: 热菜

主料: 全麦面粉

辅料: 高筋面粉 水 红枣

调料: 酵母 盐 细沙糖 橄榄油全麦红枣面包的做法1.红枣洗净去核取红枣肉,切成小块。

2.将红枣之外的所有配料放入面包机,揉成面团直到面团揉到扩大阶段,面团能出现1层透光的薄膜。

3.揉好的面团加入红枣,再揉1分钟左右,使红枣均匀的揉进面团里。

4.面团放入盆里,盖上湿布,在室温下发酵到2⑵.5倍大。

5.发酵好的面团用手排出空气,揉成圆形,盖上湿布,松弛15分钟。

6.醒好的面团,在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。

7.将擀开的面团从上而下卷起来,边卷边将两边往中间收。

8.卷到底成为橄榄形面团,将面团收口捏紧。面团收口朝下放入烤盘里。

9.都整形好以后,进行最后发酵,将面团发酵到2倍大。

10.用小刀在面团表面划3道细长的口子,在表面筛1层高粉作装潢。放入预热好200℃的烤箱中层,15分钟左右,直到面包表皮变成棕红色便可出炉。

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